3月31日，鷹潭市人民政府、中國焙烤食品糖制品工業協會主辦的2023中式糕點博覽會在市民廣場開幕。市長張子建、中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁、省商務廳二級巡視員廖玲敏分別致辭。中國輕工業聯合會副秘書長、中國焙烤食品糖制品工業協會執行理事長朱念琳，市領導黃金龍、黃云、夏涌波、余紅艷出席。副市長李小平主持。

受市委書記許南吉委托，張子建代表市委、市政府向蒞臨大會的領導、來賓表示熱烈歡迎，并介紹了鷹潭市情。他說，糕點是中華民族的傳統美食，在鷹潭傳承已有1500年。近10萬鷹潭人走出家門，親帶親、師帶徒，懷揣著“小康夢”“致富夢”，把鷹潭“果子”傳遍大江南北。鷹潭“果子”逐漸成為主導中國中式糕點發展方向的重要力量，書寫了“哪里有烘焙，哪里就有鷹潭人”的“果子”傳奇。近年來，鷹潭市委、市政府高度重視烘焙產業發展，成立領導小組專項推進，凝聚商會力量群策群力，初步形成了“產學研游購”一體的烘焙產業體系。目前鷹潭人在全國各地從事糕點產業年產值近400億元，先后榮獲了“中國桃酥之鄉”和“中式糕點之鄉”兩塊金字招牌。

張子建表示，本屆中式糕點博覽會，不僅是集中展示鷹潭糕點產業發展成果的精致窗口，也是全國各地同行交流合作、共贏發展的絕佳平臺。我們真誠希望以糕點為媒介，架起友誼的橋梁，與各位行業大咖和各大頭部知名企業一同共享新機遇、共謀新篇章，為推進中式糕點發展、傳承和發揚中華優秀傳統文化作出積極貢獻。熱忱歡迎各位朋友到鷹潭走一走、看一看，感受鷹潭山水之絕美、文化之絕妙、美食之絕味，更加關注鷹潭、更好推介鷹潭、更多投資鷹潭。

張九魁代表中國焙烤食品糖制品工業協會對博覽會的成功舉辦表示祝賀。他指出，本次博覽會的成功舉辦，必將對中式糕點產業的復蘇和發展起到極大的促進作用。相信鷹潭糕點產業必將在鷹潭市委、市政府的堅強領導下，繼往開來、創新發展，取得更加優異的成就。希望在未來的時間里，繼續攜手鷹潭市人民政府、信江新區管委會、鷹潭市焙烤商會，為弘揚中華傳統飲食文化，推動中式糕點和我國焙烤食品行業的持續高質量發展作出新的更大貢獻。

開幕式上還舉行了項目簽約儀式，現場簽約項目6個，簽約總交易額5.4億元。

隨后，張子建、張九魁等共同開啟啟動裝置，全面啟動博覽會各項活動。開幕式前，與會領導、嘉賓還來到各展廳巡展。

據了解，相比前兩屆博覽會，本屆博覽會規模更大、層次更高、體驗性更強、辦展模式更新。展覽面積由最初的0.8萬平方米增加到1.5萬平方米，參展、參賽、參加論壇的企業由最初的150余家增加到500余家，并在觀展區設立直播間，實現線下實景觀展、線上直播互動，將為不同受眾提供更加多元的體驗。